Está basada en los platos de los lugares de Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang, que son conocidos por una amplia variedad de ingredientes, hermosa presentación y colores atractivos.

En verano y otoño los habitantes locales prefieren los platos ligeros, y en invierno y primavera, los manjares fuertes.

Los condimentos son variados, pero se presta mucha atención al sabor original de los ingredientes. Los platos más famosos son: carne de vacuno pasada por aceite, calabaza rellenada con carne al vapor, langostinos y congrio con cebolla china.